Для замеса теста существует множество различных месильных машин. Замес хлебопекарного теста заключается в смешивании разного сырья (воды, муки, дрожжей, соли, сахара и др.) превращая все в однородную массу.
Тестомесильная машина оказывает различные воздействия на тесто в зависимости от рецепта. Их разнообразное действие связано с тем, что тесто, что тесто также разнообразно и на него должны быть определенные воздействия. Качество месильной машины определяется только качеством готовых продуктов.
Однотипные машины подходят для замеса жидкого теста. Если вам нужно тесто высокого качества, то осуществляйте замес более интенсивно и длительно.
По типу работ можно разделить на машины непрерывного и периодического действия и делятся на несколько групп.
- обычные тихоходные. Нагрев теста минимальный.
- быстроходные. Нагрев теста достигает 6 градусов.
- супер быстроходные. Тесто нагревается до 20 градусов и необходимо регулярно охлаждать корпус месильной машины.
Месильный орган может совершать круговые движения, пространственные, вращательные и многие другие. Может воздействовать на тесто механическим путем а так же ультразвуковым и вибрационным.
Тестомес появился относительно недавно, и сразу же стал играть важную роль на разных хлебозаводах, а так же в различных кондитерских. Они способны замесить большие объёмы за короткое время и равномерно, что значительно облегчают работу.
Тестомесительные машины выпускаются как зарубежных, так и отечественных производителей. Судить о качестве машины сразу трудно так ка необходимо сначала попробовать готовую полученную продукцию.
Месильные машины используются так же ив домашних условиях. Каждая хозяйка, приобретая для кухни тесто замес, в первую очередь должны понимать для какого теста будет использоваться машина, для густого или дрожжевого теста. Необходимо так же учитывать емкость чаши приобретаемой машины. Встречаются машины с венчиком (для взбитого теста), с лопаткой (для песочного теста), с крюком (для дрожжевого, но не крутого теста), либо приобрести машину, которая все в себя включает. В зависимости от теста всегда есть возможность сменить насадку.
Имея тестозамес дома, вы можете сэкономить время на приготовление выпечки, а так же избавит от необходимости покупать магазинные кондитерские изделия. Выпекая дома у вас, всегда будет свежая выпечка, которую можно сделать по своему вкусу.
Кстати, если вы не знаете как создать сайт самой, то вам стоит пройти по адресу бураш.ру.
